Mezze maniche Cacio&Pepe e Baccalà.

Il baccalà nel mio freezer non manca mai.In questi ultimi anni l'ho rivalutato, grazie al fatto che vicino casa ho"Il re del baccalà e stoccafisso" bottega storica,una vera e propria baccaleria, che rifornisce ristoratori della zona e non . Domenica, volevo prepararlo in maniera diversa. Così, ho pensato ad una bella cacio e pepe...e baccalà … Leggi tutto Mezze maniche Cacio&Pepe e Baccalà.

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Pane schiacciato senza impasto

 Avevo letto in qualche rubrica culinaria, la semplicità nel preparare questo pane. Proprio come piace a me, bianco, leggero e ben alveolato. Ottimo per abbinare ai salumi, ai formaggi,oppure accompagnarlo alle verdurine sott' olio. Il fatto che fosse schiacciato, e con tanti buchi, lo rendeva gustoso ed intrigante. deve essere appiccicoso, e con tante bolle. Diamo … Leggi tutto Pane schiacciato senza impasto

Voglia di pizza?

Arriva il weekend finalmente, ho voglia di preparare qualcosa di sfizioso. Per prima cosa, preparo subito l'impasto. Lo metto nel forno spento,con la solita lucina accesa e lo lascio andare... Il caldo, in questo periodo  velocizza anche il processo. Nel frattempo continuo a sbrigare le mie faccende. Et voilà, il mio impasto è lievitato. È … Leggi tutto Voglia di pizza?

Crocchettone di patate e provola.

Quali sono i 3 ingredienti che non mancano nella credenza o nel frigo? Pronti all'appello: uova, patate, pane grattugiato, per preparare delle belle crocchette con formaggio filante. Questo piatto può essere preparato con vari ingredienti. Possiamo sostituire la provola con la mozzarella e prosciutto cotto. Oppure inserire del  tonno, o del  salmone, o semplicemente  fare … Leggi tutto Crocchettone di patate e provola.